Vins Pauillac Les Tourelles de Longueville - Chateau PICHON - 2001

Le vin Les Tourelles de Longueville 2001 est une cuvée remarquable issue du prestigieux terroir de Pauillac, produit en deuxième vin du Château Pichon Baron, l'un des domaines les plus renommés du Médoc. Ce millésime 2001 est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais : le Cabernet Sauvignon, dominant, apporte structure et potentiel de garde, complété par le Merlot, pour la rondeur et le fruit, ainsi que des touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot pour la complexité. Élevé sous bois, ce vin bénéficie d'une vinification soignée qui vise à exprimer à la fois la puissance et l'élégance, typiques de la rive gauche girondine. En bouteille depuis plus de vingt ans, il présente aujourd’hui une robe grenat profond, des arômes tertiaires soyeux de cuir, de sous-bois, de tabac blond, relevés par des notes de cassis confituré et d’épices douces.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, est célèbre pour ses graves profondes mêlées à d’argiles, offrant des conditions idéales à la maturité lente et parfaite du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré assure la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins, et l’histoire de cette appellation est liée à quelques-uns des plus grands châteaux du vignoble bordelais. Pauillac a toujours été synonyme de vins dotés de puissance, de finesse et d’un potentiel de garde remarquable, ce que Les Tourelles de Longueville illustre magnifiquement.

Pour accompagner ce Pauillac d’âge mûr, privilégiez des viandes rouges rôties comme une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Les plats de gibier, tel un lièvre à la royale ou une daube de sanglier, feront également honneur à sa structure. Plus localement, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes, crée un accord classique et savoureux.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Cette température mettra en valeur la complexité de ses arômes et la douceur de ses tanins patinés, pour une dégustation harmonieuse et raffinée.