Vins Pauillac Château Haut-Batailley - 1985 - 1985

Château Haut-Batailley 1985 est un grand vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru classé se compose principalement de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois d’une touche de Cabernet Franc, suivant l’assemblage caractéristique du vignoble. Le millésime 1985 est un grand classique à Bordeaux, reconnu pour sa rondeur, son élégance et sa capacité de garde exceptionnelle. Après des vinifications traditionnelles, ce vin a été élevé en barriques de chêne, lesquelles apportent complexité et finesse aux tanins, tout en respectant la pureté du fruit et du terroir.

La région de Pauillac, berceau de quelques-uns des plus grands crus du monde, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols graveleux de Pauillac, d'origine garonnaise, assurent un excellent drainage et reflètent la chaleur du soleil, favorisant ainsi la concentration aromatique des baies. Fort d’une histoire séculaire, ce terroir est réputé pour la noblesse de ses vins, qui oscillent entre puissance, structure et raffinement.

Pour accompagner un Château Haut-Batailley 1985, privilégiez des mets raffinés et structurés. Une belle entrecôte bordelaise grillée ou des côtelettes d’agneau de Pauillac rôties seront des partenaires de choix, tout comme un magret de canard rôti ou un gibier à plumes. Les classiques de la région, tels que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés, révéleront toute la profondeur aromatique du cru. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty, mettront également en valeur sa palette aristocratique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafez-la délicatement afin d’offrir au vin une belle oxygénation et permettre à ses arômes tertiaires — cuir, truffe, sous-bois — de s’exprimer pleinement. Dégustez ce Pauillac autour de 17-18°C, température idéale pour savourer toute la complexité et l’élégance de ce grand vin à maturité.