Vins Pauillac Château Latour - Les Forts de Latour - 2016

Avis Viniou

Le Château Latour, situé dans l'illustre appellation Pauillac du Médoc à Bordeaux, offre avec sa cuvée "Les Forts de Latour" 2016 un exemple magnifique de l'art viticole bordelais. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois le Petit Verdot, conférant structure et complexité à l'ensemble. Le millésime 2016 est salué pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation lente et homogène des raisins. Les sols graveleux du terroir de Pauillac, typiques de la région, contribuent à produire des vins puissants et élégants. Le Château Latour, connu pour sa rigueur et son excellence, a une histoire prestigieuse qui remonte au XIVe siècle, renforçant sa place parmi les plus grands crus classés de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un entrecôte grillée. Les saveurs riches et tanniques du vin se marient également bien avec des mets de caractère comme le canard à l'orange ou un gigot d'agneau. Pour un accord régional parfait, pensez à une lamproie à la bordelaise, un plat typique de Bordeaux, qui saura sublimer les arômes complexes du Pauillac.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ deux heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat foncé intense, puis portez-le au nez pour apprécier des arômes de cassis, de cèdre et de légères notes épicées. En bouche, goûtez pour découvrir une belle structure tannique soutenue par une fraîcheur et une finale persistante, un véritable plaisir pour les amateurs de grands Bordeaux.