Avis Viniou
Le Château Latour 2018 est un véritable joyau du Médoc, incarnant à merveille l'excellence de l'appellation Pauillac. Cette cuvée, très probablement un assemblage dominant de Cabernet Sauvignon accompagné de Merlot et d'autres cépages traditionnels, se distingue par sa richesse et sa profondeur. Le millésime 2018, après une année marquée par des conditions climatiques complexes, offre des vins puissants et concentrés, avec des tanins soyeux mais fermes. Le terroir gravelo-sableux de Pauillac confère à ce vin ses arômes caractéristiques de cassis, de cèdre et de graphite. Depuis des siècles, le Château Latour, l'un des domaines les plus prestigieux de Bordeaux, illustre l'héritage viticole français avec sa réputation d'excellence et d'innovation.
Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des plats de caractère, comme une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un canard aux cerises. Les saveurs intenses de ces viandes se marient parfaitement avec la structure tannique du vin, sublimant ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, un gratin de cèpes de Bordeaux ou des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Beaufort seront des choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce Château Latour, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour encourager l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, dégustez lentement pour apprécier l'équilibre et la longueur en bouche exceptionnels qui font la renommée de ce vin remarquable.
