Vins Pauillac Château La Rose - 2014

Avis Viniou

Ce Château La Rose 2014, issu de l’appellation Pauillac AOC dans le prestigieux Médoc, présente le raffinement classique des grands vins de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, souvent assemblé avec du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot, ce millésime 2014 s'inscrit dans une belle expression de l’année, marquée par une météo contrastée mais salvatrice lors des vendanges. On retrouve ainsi dans ce vin une robe intense aux reflets grenat profond. Le nez révèle des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes de tabac blond, de cèdre et une pointe de vanille issue de l’élevage en fûts de chêne. La bouche séduit par son équilibre entre la puissance tannique du cépage roi, le Cabernet Sauvignon, et l’élégance apportée par ses compagnons d’assemblage, offrant une structure affirmée et une finale persistante, sur des nuances boisées et épicées.

Le vignoble de Pauillac constitue l’un des joyaux du Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde. Ce terroir bénéficie de graves profondes reposant sur un socle d’argile et de calcaire, favorisant un drainage optimal et une maturation lente et homogène des raisins. Le microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire protège la vigne des extrêmes, permettant au Cabernet Sauvignon de révéler tout son potentiel. Pauillac incarne l’excellence bordelaise, avec plusieurs crus classés mythiques et une histoire viticole séculaire, où le savoir-faire se transmet depuis des générations.

Pour mettre en valeur la richesse et la structure de ce Pauillac, privilégiez des accords élégants avec une viande rouge grillée ou rôtie, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou, pour une touche locale, un entremets au cèpe. Les plats mitonnés comme un bœuf en daube ou des fromages affinés à pâte dure (comté, mimolette vieille) sauront également sublimer ce vin.

Servez ce Château La Rose 2014 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour mieux révéler toute la complexité de ses arômes et profiter pleinement de sa structure veloutée.