Vins Pauillac Château Grand Canyon - 1985

Avis Viniou

Le Château Grand Canyon 1985 est un vin remarquable de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux, France. Pauillac est réputée pour ses vins rouges puissants et structurés, souvent élaborés à partir d'un assemblage dominé par le cépage Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 1985 est considéré comme excellent à Bordeaux, offrant une belle maturité et une élégance certaine. La région bénéficie d'un climat maritime modéré et de sols graveleux, contribuant à l'expression raffinée de ce vin. Château Grand Canyon possède une riche histoire et jouit d'une solide réputation pour ses techniques de vinification méticuleuses et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer le Château Grand Canyon 1985, associez-le à des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un entrecôte de bœuf à la bordelaise ou un carré d'agneau. Les saveurs grillées et la richesse des viandes compléteront parfaitement le caractère structuré et les tanins soyeux de ce vin. Des plats régionaux comme le magret de canard ou une daube de bœuf à la médocaine sont également d'excellentes options, ajoutant une touche locale qui harmonise les notes complexes et les arômes évolués du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour permettre à ses arômes de se déployer. Commencez la dégustation par une observation visuelle, notant sa robe rubis foncé aux reflets légèrement tuilés. Approchez ensuite le verre pour déceler les arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, ses tanins fondus et sa longue finale persistante qui témoignent de son millésime exceptionnel.