Vins Pauillac La Rose Pauillac - Rose pourpre - 2009

Le La Rose Pauillac 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pauillac, au cœur du célèbre Médoc bordelais. Pour ce millésime, 2009, la réputation est excellente grâce à un climat idéal ayant favorisé une belle maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable. Même si les cépages exacts de la cuvée Rose pourpre ne sont pas explicitement confirmés, on peut supposer, comme pour la majorité des Pauillac, une dominante de cépages bordelais traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et éventuellement le Cabernet Franc et le Petit Verdot. À la dégustation, ce style de vin présente généralement une robe profonde, de riches arômes mêlant fruits noirs mûrs, notes boisées, et une structure tannique affirmée signant le terroir de Pauillac.

Pauillac occupe une place à part parmi les appellations du Médoc : ses vins sont réputés pour leur puissance, leur finesse et leur grande capacité de garde. Le terroir, composé principalement de graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire, favorise le drainage et permet aux racines de la vigne de puiser les éléments nécessaires à la complexité des vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la vigne profite d’étés ensoleillés, d’une belle exposition et de la proximité de l’estuaire de la Gironde qui atténue les gelées et crée une réelle douceur climatique, facteur essentiel à la réussite des grands millésimes.

Il s’agit d’un vin qu’on pourra sublimer avec une côte de bœuf grillée ou rôtie, typique du Sud-Ouest, un agneau de Pauillac ou des plats en sauce comme un civet de sanglier. Les fromages à pâte dure, tel un comté affiné ou un vieux mimolette, accompagneront également à merveille sa structure.

Je vous recommande de servir ce Pauillac 2009 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes complexes. Ce vin dispose encore d’un joli potentiel de garde, mais se montre aujourd’hui à maturité pour une dégustation gourmande et mémorable.