Vins Pessac-Léognan Allée des Églantines - 2020

Avis Viniou

Le Château Allée des Églantines, situé dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan au sein des Graves à Bordeaux, nous livre un vin rouge de 2020 prometteur et expressif. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent issus de Cabernet Sauvignon et Merlot, offrant des arômes subtils de fruits noirs et une structure bien équilibrée. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, alternant entre ensoleillement généreux et pluies suffisantes, conduisant à une maturation optimale des raisins. Les sols graveleux et bien drainés contribuent à la finesse et à la complexité des vins. Le domaine, respecté pour sa tradition viticole et son respect du terroir, applique des techniques de vinification alliant savoir-faire ancestral et innovation, garantissant ainsi une qualité constante.

Pour mettre en valeur ce Pessac-Léognan, envisagez de l'associer à des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau, dont les notes grillées s'harmoniseront parfaitement avec les saveurs profondes du vin. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un magret de canard ou un confit de canard, s’accorderaient également merveilleusement avec ses tanins soyeux et son élégance. Des fromages affinés comme un Comté ou un Brie fermier apporteraient également une magnifique complémentarité.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. En le versant, observez sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de nuances boisées. En bouche, prenez le temps de savourer l’équilibre entre l’acidité et les tanins, un voyage sensoriel propre aux meilleurs vins de Pessac-Léognan.