Vins Pessac-Léognan Château de Saint Eugène - 2018

Avis Viniou

Le Château de Saint Eugène 2018, un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, est une magnifique expression de la région de Graves à Bordeaux. En 2018, les conditions climatiques ont permis une maturation aboutie des raisins, souvent dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui leur confère des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées. Le terroir de Graves, connu pour ses sols graveleux, favorise l'élégance et la finesse du vin. La région jouit d’un climat océanique tempéré qui apporte fraîcheur et équilibre. Ce vin, produit par un domaine réputé pour son histoire et son expertise en vinification, est une belle représentation de l'excellence bordelaise.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, optez pour des accords avec des plats raffinés et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau en croûte d'herbes exalteront les arômes du vin. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal vieux, ainsi que des plats régionaux comme un foie gras poêlé, harmoniseront parfaitement avec son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pour juger de sa couleur profonde, puis agitez légèrement votre verre pour libérer les arômes avant de les inhaler. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier la complexité et l'équilibre en bouche.