Vins Pessac-Léognan Château La Garde Pessac-Léognan - 2012

Avis Viniou

Le Château La Garde Pessac-Léognan 2012 est un vin rouge élégant de la région des Graves à Bordeaux. Cette appellation est connue pour ses vins à base de cabernet sauvignon et de merlot, même si la composition exacte du mélange n'est pas indiquée ici. Le millésime 2012, caractérisé par un climat frais, a donné des vins équilibrés avec une belle structure tannique. Le terroir de Pessac-Léognan, avec son sol graveleux et son influence océanique, favorise la maturation lente des raisins, apportant une complexité aromatique et une fraîcheur typique. Le Château La Garde est réputé pour sa rigueur dans la vinification, mettant en valeur son savoir-faire historique et son soin du détail.

Pour accompagner ce vin, je recommande des mets qui sauront souligner sa profondeur et ses arômes. Une entrecôte bordelaise, avec sa jutosité et sa sauce au vin rouge, s'harmoniserait parfaitement. Les cèpes de Bordeaux ou un magret de canard rôti apporteront également une belle complémentarité de saveurs. Pour un accord régional, un lièvre à la royale serait un choix des plus exquis, résonnant bien avec les notes épicées et terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, dégustez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, appréciant la longueur de sa finale.