Vins Pessac-Léognan Château - Château Haut-Plantade - 2012

Avis Viniou

Le Château Haut-Plantade 2012, en provenance de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan dans la région de Bordeaux, est un vin rouge de caractère. Réputé pour ses assemblages raffinés, ce millésime est le fruit d'un terroir graveleux qui confère une structure élégante et une complexité aromatique. Bien que la cuvée ne précise pas les cépages exacts, on peut supposer un bel équilibre entre le Cabernet Sauvignon et le Merlot, suivant la tradition bordelaise. La région de Graves, avec ses sols caillouteux et son climat océanique tempéré, est idéale pour produire des vins riches et équilibrés, marqués par des notes de fruits noirs, de tabac et de terre. Le Château Haut-Plantade bénéficie d'une réputation de longue date, avec un savoir-faire qui se transmet depuis des générations, contribuant à son statut de vin d'exception.

Pour les accords mets-vins, ce Pessac-Léognan se mariera harmonieusement avec des viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf aux herbes ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs terreuses et épicées du vin compléteront également à merveille un filet de canard aux figues ou un plateau de fromages affinés tels que le Brie de Meaux ou le Saint-Nectaire. Parmi les plats régionaux, une entrecôte bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, offrirait un accord classique et raffiné.

En termes de dégustation, ce vin rouge bordelais devrait être servi légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 1 à 2 heures avant dégustation pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis intense. Humez ensuite le verre pour déceler des arômes de cassis, de cèdre et de truffe. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre des tanins et la persistance aromatique, signature d'un grand Pessac-Léognan.