Vins Pessac-Léognan CHÂTEAU COUCHEROY - Pessac-Léognan - 2012

Avis Viniou

Le Château Coucheroy, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, incarne l'élégance des vins Graves de Bordeaux. Le millésime 2012 est réputé pour sa finesse, grâce à un assemblage traditionnel bordelais où le Cabernet Sauvignon et le Merlot s'épanouissent sur un terroir de graves et d'argilo-calcaires. Les techniques de vinification respectent la tradition, avec un élevage en barriques qui confère complexité et profondeur au vin. Pessac-Léognan se distingue par son climat océanique tempéré, ses sols graves propices à une bonne régulation hydrique, et sa culture viticole ancrée dans l'histoire avec des vins distingués par leur élégance et leur long potentiel de garde. Le Château Coucheroy, bien qu'ayant un nom moins célèbre, jouit d'un solide respect pour sa production de vins de qualité, reflétant cette riche tradition.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront en magnifier la profondeur. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux cerises ou d'un confit d'oignons rouges, serait idéal. Les tannins fondus du vin s'harmoniseront parfaitement avec la texture savoureuse du canard. Pour une expérience régionale, envisagez un agneau de Pauillac rôti aux herbes de Provence. Les arômes fruités et épicés de Château Coucheroy 2012 se marient à merveille avec ces mets, créant un équilibre parfait en bouche.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis profonde avant de plonger dans ses arômes complexes de fruits rouges et de bois toasté. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque souple, des tannins soyeux et une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier toute la richesse de ce Pessac-Léognan.