Vins Pessac-Léognan Château X - 2019

Avis Viniou

Le Château X, Cru Classé de Graves, nous présente un Pessac-Léognan Blanc 2019. Ce vin, bien que sans cépage précisé, est probablement composé de Sauvignon Blanc et Sémillon, typiques de cette région. 2019 a été un millésime favorable, offrant un climat équilibré qui a permis aux raisins de développer une acidité vivace et des arômes fruités intenses. Le terroir de Graves, avec son sol graveleux unique, joue un rôle primordial dans la structure et le caractère du vin, tandis que les techniques de vinification soignées du domaine assurent une complexité remarquable. Pessac-Léognan, au cœur de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique, ce qui assure des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le Château X jouit d'une renommée historique et continue de produire des vins respectueux de la tradition tout en s'adaptant aux innovations modernes.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan Blanc, tournez-vous vers des plats de fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un tartare de poisson pour accentuer sa fraîcheur et sa minéralité. Un poulet rôti aux herbes de Provence ou un fromage de chèvre affiné de la région se marieront également à merveille avec ses arômes floraux et sa texture soyeuse. Un risotto aux asperges pourrait aussi offrir une harmonie délectable avec ce vin.

Pour déguster ce Pessac-Léognan Blanc, servez-le à une température idéale entre 10 et 12 °C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe brillante, puis humez ses arômes, typiquement agrumes et fleurs blanches. Enfin, dégustez-le en tenant compte de sa vivacité en bouche et de sa longueur persistante.