Vins Pessac-Léognan Château Hautbailly - 1994

Avis Viniou

Le Château Haut-Bailly 1994 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, dans la région viticole renommée de Graves à Bordeaux. Reconnue pour ses sols graveleux uniques, cette région produit des vins d'une complexité remarquable. 1994 n'a pas été une année facile, marquée par un temps variable, mais la qualité du terroir et le savoir-faire du Château Haut-Bailly ont permis de créer un vin élégant et bien structuré. Typiquement, les vins de ce château sont composés majoritairement de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, et se distinguent par une vinification soignée qui souligne la finesse et l'élégance des tanins. Fondé au XIXe siècle, le Château Haut-Bailly jouit d'une réputation prestigieuse pour sa constance et son raffinement.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, optez pour un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un confit de canard, qui sublimeront sa structure tannique et ses arômes de fruits mûrs. Des plats régionaux tels qu'un magret de canard aux cèpes ou un bœuf braisé aux carottes feront aussi un mariage parfait, apportant une harmonie entre la richesse du vin et la douceur des mets.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. En observant sa robe, vous noterez des reflets rubis profonds. Au nez, des arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices se dévoilent. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa longueur, exprimant tout le caractère et la chaleur de son terroir.