Vins Pessac-Léognan Les Hauts Larrivet Hautbrion - 2011

Avis Viniou

Le vin Les Hauts Larrivet Hautbrion 2011, issu de l'appellation Pessac-Léognan, incarne la finesse et l'élégance de la région des Graves à Bordeaux. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas indiqués, les rouges de cette région sont souvent dominés par le merlot et le cabernet sauvignon, créant un équilibre harmonieux entre fruits noirs, épices et tanins soyeux. Le millésime 2011 a subi les caprices d'un climat contrasté mais a bénéficié d'une bonne maturation permettant d'obtenir un vin structuré et complexe. Le terroir de graves et de sable fin, typique de cette région, offre au vin sa minéralité unique et sa capacité de vieillissement. Le Château Larrivet Haut-Brion, connu pour sa quête d’excellence, jouit d’une riche histoire et apporte un soin particulier à la vinification pour révéler la typicité de son terroir.

Pour sublimer ce vin, des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues seraient idéaux, leurs saveurs intenses s’accordant parfaitement avec la structure du vin. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux accompagneraient également merveilleusement ce Pessac-Léognan, accentuant ses notes terreuses et épicées.

Pour pleinement apprécier ce vin, il est recommandé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe rubis profond. Au nez, explorez ses nuances de fruits noirs, de tabac et de sous-bois. Enfin, en bouche, goûtez sa rondeur, sa structure tannique équilibrée et sa finale longue et persistante.