Vins Pessac-Léognan Château Baret - 2016

Avis Viniou

Le Château Baret 2016, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge issu d’un terroir emblématique du Bordelais, plus précisément dans la région des Graves. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon et de merlot, cépages rois de la rive gauche bordelaise, il exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, avec un printemps frais suivi d’un été chaud favorisant une maturité optimale des raisins. Cela offre un vin à la robe profonde, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes de tabac blond, de sous-bois et une légère touche grillée typique de l’élevage en fût de chêne. La bouche, tout en équilibre, concilie une belle fraîcheur, des tanins fins et une grande longueur, présageant d’un joli potentiel de garde.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols dominés par des graves profondes, mêlées de galets et de sable, apportent une excellente drainage ainsi qu’un microclimat unique favorisant la maturité lente et régulière du raisin. Cette terre viticole prestigieuse est connue pour son histoire, puisque c’est ici que l’on trouve certains des plus anciens vignobles bordelais, produisant des vins élégants et subtils, marqués par la minéralité du sol.

Pour sublimer un Château Baret 2016, privilégiez des accords avec des viandes rouges comme un magret de canard grillé, un rôti de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Des plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un cèpe rôti, raviveront la complexité aromatique du vin. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés, type tomme de brebis ou comté.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute la finesse de ses arômes et la douceur de sa texture. Ce vin peut encore évoluer agréablement en cave, mais se prête déjà à la dégustation pour les amateurs de vins équilibrés et élégants.