Vins Pessac-Léognan Domaine La Grâce Ornon - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Grâce Ornon, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, en Graves, Bordeaux, produit un vin rouge de 2017 qui reflète parfaitement la typicité de son terroir. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé, les rouges de cette région sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2017, malgré des conditions climatiques difficiles, a permis la production de vins élégants avec une belle fraîcheur et des notes fruitées caractéristiques. Le sol gravelo-argileux de Pessac-Léognan, combiné avec un climat océanique tempéré, favorise l’élaboration de vins complexes et raffinés. Le Domaine La Grâce Ornon est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions vinicoles locales qui se traduisent par des techniques de vinification précises, visant à sublimer le potentiel du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec un magret de canard aux fruits rouges ou un carré d'agneau rôti, qui mettront en avant ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Des cèpes poêlés ou un gratin dauphinois constitueront des accompagnements parfaits, soulignant ses nuances épicées et sa texture généreuse. Pour une expérience de dégustation locale, n'hésitez pas à explorer des spécialités bordelaises, telles que les entrecôtes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense. Humez ensuite le verre pour identifier ses arômes typiques de fruits noirs, de cuir et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, et laissez le vin évoluer pour découvrir sa complexité et sa longueur en fin de bouche.