Vins Pessac-Léognan Pape Clement - 1997

Avis Viniou

Le Château Pape Clément, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, est célèbre pour ses vins raffinés et complexes. Cependant, un rosé provenant de cette prestigieuse région est une rareté, surtout du millésime 1997. Bien que les rosés aient généralement une année optimale de consommation plus courte, ce vin intrigue par son potentiel de développement en bouteille. Les Graves, avec leurs sols de gravier et leur climat océanique modéré, offrent un terroir unique, influençant l'élégance et la minéralité de ses vins. Le Château Pape Clément possède une longue histoire, remontant au XIIIe siècle, et est réputé pour ses méthodes de vinification harmonisant tradition et innovation.

Pour accompagner ce rosé de caractère, optez pour des plats délicats qui ne masquent pas ses subtilités. Une salade niçoise, avec son mélange de saveurs fraîches et salines, rehaussera les arômes fruités et floraux du vin. Pour une touche régionale, les crevettes grillées avec une sauce à l'aïoli se marieront à merveille, offrant un accord parfait dans une symphonie de goûts et de textures.

Pour apprécier pleinement ce rosé unique, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage, d'environ 15 minutes, aidera à libérer ses arômes. À l’œil, observez sa couleur délicatement saumonée. Au nez, concentrez-vous sur les notes de fraises des bois et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous envelopper par une texture soyeuse et une acidité équilibrée. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour dévoiler toute sa complexité et son histoire.