Vins Pessac-Léognan Château du Pape Clément - Le Clémentin du Pape Clément - 1987

Avis Viniou

Le Clémentin du Pape Clément 1987 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région réputée des Graves à Bordeaux. Ce millésime est élaboré avec un assemblage typique du Bordelais, principalement constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Le sol graveleux de la région confère au vin une complexité aromatique, tandis que les techniques de vinification modernes accentuent sa structure et son élégance. Le climat océanique de Pessac-Léognan, avec ses influences modérées, permet une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Pape Clément bénéficie d'une riche histoire et est reconnu mondialement pour sa qualité exceptionnelle et ses vins de caractère.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et ses notes boisées. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un plateau de fromages affinés bordelais, tels que le comté ou le brie de Meaux, seraient des choix idéaux. Les plats régionaux comme une côte de l'entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce à base d'échalotes et de vin rouge, se marieront parfaitement avec ces saveurs classiques.

Pour la dégustation, servez Le Clémentin du Pape Clément 1987 à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Une heure de carafage est recommandée pour aérer le vin et libérer ses nuances complexes. Commencez par observer la robe pourpre et brillante, puis humez pour découvrir des notes de fruits rouges, d'épices et de tabac. Enfin, goûtez le vin, en savourant sa structure, son équilibre et sa longueur en bouche. Cette dégustation en trois étapes vous permettra de pleinement apprécier ce grand cru bordelais.