Avis Viniou
Le Château Haut-Brion est l'un des joyaux de la région bordelaise, en particulier dans l'appellation Pessac-Léognan, située dans la sous-région des Graves. Bien que cette entrée soit non millésimée, les vins du Château Haut-Brion sont traditionnellement composés d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Ce domaine renommé, grâce à son sol graveleux unique et ses techniques de vinification méticuleuses, produit des vins rouges d'une grande complexité et profondeur. Le climat océanique tempéré de Pessac-Léognan, combiné à son terroir exceptionnel, confère aux vins de cette région une élégance et une richesse inégalées. Le Château Haut-Brion, établi au 16e siècle, jouit d'une histoire prestigieuse, étant le premier à être reconnu dans le classement de 1855.
Pour sublimer ce vin rouge puissant et complexe, optez pour des plats qui sauront révéler sa structure et ses arômes subtils. Un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un bœuf Wellington s'avéreront des compagnons idéaux. Pour un mariage avec la cuisine locale, envisagez une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de pommes de terre Sarladaises, qui complèteront parfaitement le profil aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Haut-Brion à une température idéale de 17-18°C. Une heure de carafage permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond avant de plonger votre nez dans le verre pour saisir des notes de fruits noirs, de tabac et de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins élégants et sa finale persistante.
