Vins Pessac-Léognan Ch Pape Clement - 1982

Avis Viniou

Château Pape Clément 1982 est un vin d'exception issu de l'appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin rouge illustre parfaitement l'élégance et la complexité des meilleurs crus de la région. Bien que le mélange exact ne soit pas fourni, Pessac-Léognan est typiquement dominé par le Cabernet Sauvignon, apportant structure et profondeur, accompagné de Merlot offrant rondeur et fruité. Le millésime 1982 est particulièrement recherché pour sa qualité exceptionnelle, caractérisé par des tanins soyeux et une concentration aromatique remarquable. Le terroir graveleux de la région, allié à une vinification soignée, confère à ce vin sa finesse et son potentiel de vieillissement. La région des Graves est renommée pour ses sols composés de graviers, propices à une bonne drainage, et bénéficie d'un climat océanique doux favorisant une maturation lente et complète des raisins. Château Pape Clément, l'un des plus anciens domaines de Bordeaux, est reconnu pour sa tradition viticole remontant au XIIIe siècle, et a acquis une réputation internationale pour ses vins de grand caractère et d'excellence.

En termes d'accords mets-vins, Château Pape Clément 1982 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau. Les gibiers à plumes, tels que le faisan ou le canard, se marieront également à merveille avec ce vin, surtout lorsqu'ils sont préparés avec des sauces riches, aux champignons ou aux truffes, qui feront écho à la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, un canard aux pruneaux ou un magret de canard sauce bordelaise mettront en lumière les caractéristiques élégantes et raffinées de ce Pessac-Léognan.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe profonde, révélatrice de sa longévité, puis humez les arômes évolués de fruits secs, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez l'harmonie entre les tanins veloutés, l'acidité maîtrisée et la finale persistante. Prenez le temps de laisser le vin développer ses saveurs en bouche, pour une expérience de dégustation complète et satisfaisante.