Vins Pessac-Léognan Haut-Bergey - Feu Eau Air Terre - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut-Bergey 2019 de Pessac-Léognan est un blanc sec issu d'une cuvée intrigante nommée "Feu Eau Air Terre". Produite en agriculture biodynamique, cette cuvée incarne parfaitement l'harmonie entre cépages typiques de la région et un terroir d'exception, reconnu pour ses sols graveleux qui influencent la minéralité élégante du vin. Ce millésime de 2019 révèle des arômes distincts de fruits à chair blanche avec une touche florale et une vivacité rafraîchissante. La région de Bordeaux, célèbre pour sa diversité, bénéficie d'un climat tempéré par la proximité de l'océan, propice à l'élaboration de vins raffinés, et Pessac-Léognan est particulièrement réputée pour ses blancs fins et aromatiques. Le domaine de Haut-Bergey, riche d'une histoire remontant au XVe siècle, jouit d'une excellente réputation pour sa démarche respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de mets tels qu'un tartare de poisson blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une touche de citron. Des fromages délicats comme le chèvre frais ou le Comté offriront également une belle harmonie. Pour un accent régional, essayez ce vin avec un pavé de cabillaud rôti et une sauce au beurre blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez la robe brillante et pâle, humez les notes fraîches et complexes avant de savourer la bouche vive et équilibrée qui se prolonge agréablement.