Vins Pessac-Léognan Château Haut-Bailly - Grand Cru Classé de Graves - 2004

Avis Viniou

Le Château Haut-Bailly 2004, issu de l'appellation Pessac-Léognan, est un splendide Grand Cru Classé de Graves. Ce rouge élégant est le fruit d'un assemblage typique de Bordeaux, combinant principalement du Cabernet Sauvignon, du Merlot, et parfois du Petit Verdot. Le millésime 2004, marqué par un été sec et ensoleillé suivi de pluies en septembre, a donné des vins équilibrés avec une belle structure tannique. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan, combiné à des techniques de vinification soignées, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. Les Graves, situées près de l'Atlantique, bénéficient d'un microclimat unique qui, allié à un sol riche en quartz et cailloux, contribue à la singularité du vin. Le Château Haut-Bailly, avec son histoire riche remontant à plusieurs siècles, jouit d'une renommée mondiale pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer le Château Haut-Bailly 2004, envisagez de l'associer à une côte de bœuf grillée ou un carré d'agneau rôti, qui sauront magnifier ses arômes de fruits noirs et ses tanins soyeux. Les champignons à la bordelaise ou un confit de canard se fondent également harmonieusement avec les nuances terreuses du vin. Pour une expérience culinaire régionale, optez pour un gigot d'agneau de Pauillac, mettant en exergue l'élégance et la finesse de ce Pessac-Léognan.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors du service, observez sa robe grenat éclatante, portez le verre au nez pour capter ses notes subtiles de cassis, de cèdre et de cuir, puis en bouche, savourez son équilibre et sa longueur en fin de bouche. Ce vin vous promet une expérience de dégustation mémorable, alliant élégance et complexité.