Avis Viniou
Le Larrivet Haut-Brion, Cuvée Les Demoiselles 2012, est un vin rouge élégant de l'appellation Pessac-Léognan, une prestigieuse sous-région de Bordeaux réputée pour ses vins fins et équilibrés. Ce vin est un assemblage typique de Bordeaux, souvent composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, procurant une belle complexité aromatique et une structure tannique raffinée. Le millésime 2012, malgré des conditions climatiques délicates, offre un vin harmonieux, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche boisée. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan, associé à une vinification soignée, confère à ce vin une remarquable finesse. Le Château Larrivet Haut-Brion, fort de son histoire et de sa réputation d'excellence, est un acteur incontournable de cette région viticole célèbre pour ses conditions climatiques propices et son riche héritage culturel.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf. Les herbes aromatiques, telles que le thym ou le romarin, rehausseront ses nuances épicées. Des fromages affinés, comme le Comté ou le Cantal, complètent merveilleusement bien sa structure tannique. Pour une touche régionale, envisagez un confit de canard avec une purée de pommes de terre à la truffe, soulignant ses arômes boisés et ses saveurs complexes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour une révélation des parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et son équilibre parfait, avec une finale longue et harmonieuse.
