Vins Pessac-Léognan Vignobles Xavier Belliard - Héritage de Belliard - 2020

Avis Viniou

Le Vignobles Xavier Belliard propose une cuvée unique avec l'Héritage de Belliard Blanc 2020, issue de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan dans la région de Bordeaux. Ce vin blanc est élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent un assemblage subtil de Sauvignon Blanc et Sémillon. Le millésime 2020, reconnu pour ses conditions climatiques favorables, doit sa richesse aromatique au sol graveleux, caractéristique des Graves, qui offre un drainage exceptionnel. Pessac-Léognan, réputée pour ses vins d'une grande élégance, bénéficie d'une influence océanique tempérée. Les Vignobles Xavier Belliard, forts d'une histoire ancrée dans la tradition, usent de techniques de vinification modernes pour magnifier leur terroir.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan blanc, il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un homard grillé. Un risotto aux asperges peut également être un choix judicieux, permettant d'exalter ses arômes citronnés et sa minéralité. Les mets régionaux comme une entrecôte à la bordelaise accompagnée de cèpes illustrent l'harmonie née du mariage entre ce vin et la gastronomie locale.

Pour déguster ce vin blanc à son apogée, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est recommandé de le carafage pendant une demi-heure pour libérer ses arômes. En dégustant, observez d'abord sa robe lumineuse, puis humez ses notes d'agrumes et de fleur blanche. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ces étapes permettront de découvrir toute la finesse et la complexité de ce Pessac-Léognan.