Avis Viniou
Le vin Smith Haut Lafitte, Cuvée Le Petit Haut Lafitte 2016, est un assemblage typique de Bordeaux, principalement composé de cépages de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ce millésime 2016 est réputé pour sa finesse et sa structure, bénéficiant d'une année marquée par un climat favorable avec un été chaud et sec, suivi de pluies en septembre qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pessac-Léognan, situé dans la région des Graves, se distingue par son sol de graves profondes qui confèrent au vin une minéralité unique et un équilibre harmonieux. La vinification soignée en cuves inox avant un élevage en barriques de chêne, souvent partiellement neuves, apporte des arômes subtils de fruits noirs, d'épices douces et de notes légèrement boisées.
La région viticole de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds. Les sols de Graves, riches en galets et sables, jouent un rôle crucial dans la qualité des vins, favorisant un drainage optimal. Historiquement, Bordeaux est une région viticole prestigieuse avec une longue tradition de viticulture, remontant à l'époque romaine.
Pour accompagner ce vin rouge élégant, privilégiez des plats de viande rouge tels qu'un filet de bœuf rôti ou une entrecôte grillée. Le mariage avec un magret de canard aux cèpes peut magnifier les arômes du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire complèteraient également bien sa texture et sa richesse aromatique. Pour des accords régionaux, un cassoulet serait également une belle alliance, mettant en avant la structure tannique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pessac-Léognan à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement et d'apprécier l'équilibre entre les tanins veloutés et l'acidité rafraîchissante. Laissez-le respirer pendant une heure après ouverture pour qu'il dévoile tout son potentiel.
