Avis Viniou
Le Château Carbonnieux Blanc 2020 est une merveilleuse cuvée de Pessac-Léognan, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin, bien que traditionnellement blanc, est ici désigné comme un rouge, indiquant peut-être une erreur dans les données ou une variation unique. Si l'on considère le vin blanc pour lequel le château est renommé, il est souvent élaboré à partir d'un assemblage de cépages classiques tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Ce millésime 2020 bénéficie d'une belle fraîcheur et d'une complexité aromatique typique des Graves, avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Le terroir graveleux et sableux confère à ces vins une minéralité distinctive et une structure élégante.
La région de Pessac-Léognan est réputée pour son climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui permet une maturation lente et homogène des raisins. Le sol, principalement graveleux, assure un excellent drainage, préservant la concentration et l'acidité des cépages. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à plusieurs siècles, avec une tradition de vinification axée sur l'élégance et la finesse.
Pour sublimer un Pessac-Léognan blanc, on pensera à l’associer avec des fruits de mer délicats comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un poisson grillé, tel qu'un bar ou une sole, accompagné d'une sauce au beurre citronné, ferait également un accord mémorable. Des fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, révèleront également toute la subtilité de ce vin.
Avant de déguster ce vin, il est préférable de le servir frais, entre 10 et 12°C, pour pleinement apprécier sa complexité aromatique et sa fraicheur. Une aération préalable n'est généralement pas nécessaire pour ce style de vin, mais une ouverture quelques minutes avant la dégustation peut suffire à libérer ses arômes subtils.
