Avis Viniou
Le Château Bouscaut, situé dans l'appellation Pessac-Léognan au cœur des Graves, nous offre ici sa cuvée blanche "Les Chênes de Bouscaut" millésime 2018. Ce vin est principalement issu de cépages emblématiques de Bordeaux, le Sémillon et le Sauvignon Blanc, qui sont habilement assemblés pour offrir une structure à la fois élégante et complexe. Le terroir de Graves, caractérisé par ses sols de graves profondes mêlées à des surfaces argilo-calcaires, donne des blancs d'une grande finesse et d'une belle minéralité. La vinification est réalisée avec soin, souvent avec une fermentation en fûts de chêne, apportant une subtile note boisée qui s'intègre harmonieusement aux arômes floraux et fruités.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement celle de Pessac-Léognan, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Ce climat doux, mais relativement humide, favorise une maturation lente et parfaite des raisins. Pessac-Léognan est réputée pour sa capacité à produire de grands vins blancs secs, grâce à un savoir-faire qui remonte à plusieurs siècles. Historiquement, cette région est l'un des berceaux de la viticulture bordelaise, et sa réputation se maintient à travers les âges.
Pour sublimer ce blanc sec, l'accord avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées se révèle des plus harmonieux. Les notes d'agrumes et florales du Sauvignon Blanc s'accordent également très bien avec une volaille grillée ou un poisson en sauce légère. Pour une touche locale, un plateau de fruits de mer à la bordelaise serait un choix parfait.
La dégustation de ce vin devrait idéalement se faire à une température de 10-12°C pour mettre en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur naturelle. N'oubliez pas d'aérer légèrement le vin avant service, ce qui lui permettra de déployer toute sa palette aromatique.
