Avis Viniou
Le Château Roche-Lalande, avec sa cuvée "Les Hauts de Martillac" 2020, nous offre un vin blanc sec d'une grande sophistication, typique de son appellation prestigieuse, Pessac-Léognan. Cette région est réputée pour produire des vins blancs d'une rare élégance, souvent à base de Sémillon et de Sauvignon Blanc, cépages phares de cette cuvée. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et ses arômes floraux, avec des notes d'agrumes et une minéralité agréable en bouche. La vinification minutieuse de cette cuvée vise à préserver la pureté des arômes, souvent développée par un élevage sur lie qui apporte complexité et rondeur au vin.
Situé au cœur de la région des Graves, Pessac-Léognan bénéficie d'un terroir exceptionnel, combinant un sol de graviers et de sables très favorable à la culture de la vigne. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par l'influence de la forêt des Landes, permet une maturation optimale des raisins. Ce coin historique de la viticulture bordelaise est une terre d'innovation, ayant vu naître l'un des premiers vins blancs secs des Graves.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de poisson tels qu'un bar grillé ou un ceviche au citron vert. Il accompagnera également parfaitement une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux asperges. Pour une touche régionale, mariez-le à des huîtres du bassin d'Arcachon, qui sublimeront sa minéralité et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement "Les Hauts de Martillac", servez-le à une température de 10-12°C. Veillez à le carafer une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes subtils de s'exprimer pleinement. Ce vin est une véritable invitation à découvrir le charme unique des blancs de Pessac-Léognan.
