Avis Viniou
Avis d’Œnologue pour le Vin : Smith Haut Lafitte 2012
Le Smith Haut Lafitte 2012 est une cuvée exceptionnelle de Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Cet assemblage élaboré spécifiquement pour Robert Parker, qui lui a attribué une belle note, met en avant un mélange majoritaire de cépages typiques de la région, avec une forte proportion de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 2012, bien équilibré, bénéficie du terroir graveleux et argileux de la région ainsi que des techniques de vinification rigoureuses du Château Smith Haut Lafitte, dont l'histoire remonte au XIVe siècle. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses sols diversifiés, offre des conditions idéales pour produire des vins d'une grande finesse et complexité. Le Château Smith Haut Lafitte, réputé pour sa quête de l'excellence, est un domaine historique qui a su s'adapter aux nouvelles technologies tout en respectant les traditions vinicoles.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Smith Haut Lafitte 2012 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties. Des plats comme un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un bœuf Wellington mettraient en valeur les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs de ce vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, essayez-le avec un magret de canard aux figues ou un confit de canard, des classiques du sud-ouest de la France qui harmoniseront à merveille avec les saveurs riches et épicées de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde, typique des grands vins de Bordeaux. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de cassis, de prune et de légères notes de cèdre et de truffe. En bouche, savourez la structure élégante et les tanins mûrs qui promettent une belle évolution. Voici les phases de vieillissement pour ce vin :
Le Smith Haut Lafitte 2012 atteindra son apogée en 2027, offrant alors son plein potentiel aromatique et gustatif. Profitez de ce vin rare et splendide pour des moments de dégustation inoubliables.
