Avis Viniou
La Cuvée Château Laville Haut Brion 2006 de l'appellation Pessac-Léognan est un vin blanc d'une grande complexité, se distinguant par son assemblage principalement de Sémillon et de Sauvignon Blanc, accompagnés parfois d'une touche de Muscadelle. Le millésime 2006, bien qu'irrégulier au niveau du climat avec un été relativement frais suivi d'une belle arrière-saison, a permis à ce vin de développer une fraîcheur remarquable et une belle expression aromatique. La vinification méticuleuse, alliant modernité et tradition, permet d'obtenir un vin où l'élevage partiel en fûts de chêne confère rondeur et structure tout en respectant le fruit.
La région de Pessac-Léognan au sein des Graves bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec un sol de graves et d'argiles qui offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Ce terroir unique, couplé au climat océanique tempéré par les influences de la rivière Garonne, favorise l'élaboration de vins équilibrés et élégants. L'histoire viticole de cette région est prestigieuse, comprenant quelques-uns des plus anciens domaines de Bordeaux.
Pour accompagner ce vin blanc délicat, pensez à des mets qui sauront valoriser sa structure et ses arômes. Une volaille pochée à la crème, un risotto aux coquilles Saint-Jacques ou des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert se marieront impeccablement. De plus, le terrain local peut aussi inspirer des alliances avec des plats typiques de la région comme un poisson grillé à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement le Château Laville Haut Brion 2006, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler toute la subtilité de ses arômes floraux et de fruits à chair blanche, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Veillez à le carafrer une heure avant le service pour que ses arômes puissent s'ouvrir pleinement.
