Avis Viniou
Le Château Rouillac 2020, Cuvée La Décennie, est un vin rouge prometteur issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la célèbre région de Bordeaux. Ce millésime réunit les cépages emblématiques de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant une complexité et une élégance caractéristiques de cette région. Les vignes de Graves, terroir où la nature graveleuse des sols favorise un excellent drainage, permettent une maturation optimale des raisins. Le millésime 2020 a été marqué par un climat relativement chaud et sec, ce qui a favorisé une parfaite concentration des arômes. La vinification soignée de cette cuvée met en valeur une structure tannique équilibrée avec une belle finesse.
La région de Pessac-Léognan, à l'histoire viticole riche et prestigieuse, se distingue par ses sols gravelo-sableux typiques et un climat océanique tempérant les extrêmes. Cette appellation est reconnue pour ses vins rouges d'une grande distinction, souvent comparés à ceux des autres parties du Médoc, et célèbres pour leur bouquet complexe et leur potentiel de garde.
Pour pleinement apprécier cette Cuvée La Décennie, il est conseillé de la marier avec des plats qui sauront mettre en valeur ses qualités gustatives. Un filet de bœuf sauce aux cèpes ou un canard aux figues seraient des choix idéaux. Les saveurs robustes et les textures riches de ces mets compléteront élégamment la profondeur aromatique et les tanins délicats du vin. Pour une expérience régionale authentique, l'accompagner de cèpes à la bordelaise serait également un excellent choix.
Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique du vin tout en préservant la fraîcheur et la structure tannique. Il peut également être intéressant d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation ou de la carafer, afin d'aider le vin à s’ouvrir et à exprimer toute sa complexité.
