Vins Pessac-Léognan Château Latour-Marillac - GG - 1994

Le Château Latour-Marillac, Cuvée GG 1994, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves, à Bordeaux. Ce vin présente un assemblage typique de la région, souvent dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, apportant structure, complexité et richesse aromatique. Le millésime 1994 est connu pour avoir produit des vins équilibrés, avec une belle capacité de garde, notamment grâce à un automne sec qui a permis aux raisins de mûrir parfaitement. La vinification traditionnelle met en avant un élevage en barriques de chêne, conférant au vin des arômes subtils de vanille et d'épices douces.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement celle des Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol graveleux qui donne son nom à la région joue un rôle clé en réfléchissant la chaleur et en assurant un bon drainage, favorisant ainsi une maturation optimale des baies. Pessac-Léognan, connue pour ses vins blancs et rouges d’exception, est une appellation qui a su s'imposer par la qualité et la complexité de ses vins.

Pour sublimer le Château Latour-Marillac, Cuvée GG 1994, envisagez des mets qui sauront se marier avec sa structure et ses tanins fondus. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou un bœuf Wellington feront merveille. Pour une touche régionale, un canard aux pruneaux pourrait également constituer un accord intéressant et harmonieux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de permettre à sa richesse aromatique de s'exprimer pleinement. Une décantation préalable d’une heure s’avère bénéfique pour aérer le vin et en révéler tous les arômes complexes.