Vins Pessac-Léognan Pape Clement - Pape Clement - 2019

Avis Viniou

Le Château Pape Clément 2019 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole de Bordeaux en France. Ce vin est principalement composé des cépages classiques bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec possiblement des petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Millésime de grande qualité, 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec suivi d'une période de maturité optimale pour les raisins, permettant de produire des vins à la fois concentrés en arômes et bien équilibrés.

La région de Bordeaux, et plus précisément celle de Graves, est connue pour ses sols graveleux qui assurent un excellent drainage, ce qui est particulièrement bénéfique pour la viticulture. Pessac-Léognan, une des meilleures sous-régions de Graves, est réputée pour ses vins à la fois puissants et élégants. Le Château Pape Clément, dont l'histoire remonte à sept siècles, est l'un des plus anciens domaines viticoles de Bordeaux avec une réputation d'excellence confirmée.

Pour un accord mets-vin optimal, ce Pape Clément 2019 se marie parfaitement avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf sauce périgourdine ou même un magret de canard à la bordelaise. Ces plats, riches et structurés, compléteront magnifiquement la complexité du vin. Pour un menu plus local, vous pouvez envisager des entrecôtes bordelaises ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute son expression aromatique et sa structure tannique. Une décantation préalable d'une heure permettra au vin de libérer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de cèdre. Ce vin promet une belle évolution en cave mais est déjà prêt à être apprécié dès maintenant dans toute sa splendeur.