Avis Viniou
Le Château Latour-Martillac 2023 est un vin rouge provenant de l'appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Bien que la mention précise des cépages ne soit pas présente, les assemblages rouges de Pessac-Léognan sont typiquement dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le terroir de cette région se distingue par ses sols graveleux qui favorisent un bon drainage, idéal pour la cultivation des vignes, ce qui aboutit à des vins aux arômes concentrés et à la finesse légendaire. Le millésime 2023, quoique encore jeune, promet déjà des notes fruitées et une belle structure.
Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérés, avec des précipitations équilibrées tout au long de l'année, créent des conditions parfaites pour la viticulture. Cette région a une longue tradition vinicole qui se reflète dans la qualité remarquable de ses vins, souvent caractérisés par leur élégance et leur potentiel de garde. L'histoire viticole de Pessac-Léognan remonte à plusieurs siècles, contribuant à sa réputation mondiale.
Pour accompagner ce vin rouge de Pessac-Léognan, pensez à des mets qui feront ressortir ses qualités. Un magret de canard rôti, accompagné de figues fraîches, s'accordera parfaitement avec ses tanins structurés. Des plats traditionnels de la région, tels que l'entrecôte à la bordelaise, mettront également en valeur la complexité du vin. Pour une touche plus internationale, des plats de viande rouge grillée ou un risotto aux champignons conviendront également.
Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes fruités et son équilibre en bouche. Ce vin, bien qu'encore jeune, peut être décanté une heure avant le service pour libérer ses arômes et harmoniser ses tanins.
