Avis Viniou
Le Château La Mission Haut-Brion, Cuvée Chapelle de la Mission Haut-Brion 2021, est un vin rouge d'assemblage issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la région de Graves à Bordeaux. Cette cuvée, réputée pour son élégance, est élaborée à partir des cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une pointe de Cabernet Franc. Le millésime 2021, bien qu'une année marquée par des conditions climatiques complexes avec une alternance de gel et de pluies, a été sauvé par un été sec et une vendange en conditions idéales, résultant en des vins frais avec une belle structure tannique.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui protègent les vignes des extrêmes climatiques. Les sols y sont gravelo-sableux, avec des graves profondes qui, combinées à un sous-sol argilo-calcaire, confèrent aux vins une minéralité et une finesse remarquable. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et Pessac-Léognan est connue pour être une terre de contraste où les vins blancs et rouges atteignent une qualité exceptionnelle.
Pour un accord mets-vins réussi, ce vin rouge se mariera à merveille avec un classique filet de bœuf grillé, un gigot d'agneau aux herbes ou encore des plats à base de champignons sauvages qui sauront sublimer les arômes de fruits noirs et de sous-bois de cette cuvée. Les plats régionaux tels que le magret de canard ou le confit de canard accompagnés de pommes de terre sarladaises font également des partenaires idéaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe d'une heure peut s'avérer bénéfique pour révéler la profondeur et la complexité aromatique de cette cuvée.
