Vins Pessac-Léognan Ch. Carbonnieux - 2021

Le Château Carbonnieux 2021 est un vin blanc de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin blanc révèle typiquement un assemblage de cépages bordelais classiques, tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, notamment avec des gelées printanières, a su produire des vins d'une belle fraîcheur et d'une élégante expression aromatique. La vinification est souvent soignée dans cette région, mettant en valeur la pureté du fruit tout en maintenant une excellente structure acide.

La région viticole de Graves, et plus spécifiquement Pessac-Léognan, est renommée pour ses sols graveleux qui offrent un excellent drainage et un microclimat favorable à la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré, typique de Bordeaux, favorise une maturation lente, apportant complexité et finesse aux vins. L'histoire de cette région, intégrée à Bordeaux avec une riche tradition viticole, se traduit par des productions très respectées mondialement.

Les accords mets-vins idéaux pour ce type de vin demi-sec incluent des plats de fruits de mer tels que des huitres ou des coquilles Saint-Jacques, qui complètent parfaitement la minéralité et l'acidité du vin. De même, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, se marieront à merveille avec ce Pessac-Léognan. Enfin, des plats régionaux comme une poêlée de légumes de saison ou une assiette de foie gras peuvent aussi faire ressortir les subtilités de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats tout en conservant une agréable fraîcheur en bouche.