Vins Pessac-Léognan Assemblage Ventealapropriete.com.col - Vendanges manuelles, macération longue, élevage sur lies fines en fûts de chêne dont 34% neufs. - 2019

Avis Viniou

Le Assemblage Ventealapropriete.com.col 2019, issu de l'appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge captivant qui reflète parfaitement le style élégant et structuré de sa région. Élaboré à partir d'un assemblage raffiné, ses vendanges manuelles, sa macération longue et son élevage sur lies fines en fûts de chêne, dont 34 % neufs, lui confèrent complexité et profondeur. Pessac-Léognan bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols de graves profondément drainés, favorisant la production de vins équilibrés aux tanins soyeux. Ce terroir unique, combiné à l'héritage prestigieux du domaine Ventealapropriete, qui se distingue par son expertise et son dévouement à l'art classique de la vinification, confère à ce vin son caractère distinctif et sa renommée.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2019, optez pour des viandes rouges grillées ou un magret de canard aux figues, qui sublimeront ses arômes subtils de fruits noirs et ses notes boisées. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, accentueront la richesse et la complexité du vin. Pour une touche régionale, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard s'associeraient parfaitement avec ses tanins souples et sa finale longue et savoureuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez pour discerner ses arômes développés de fruits mûrs, de cèdre et de sous-bois. Enfin, prenez une généreuse gorgée pour découvrir l'harmonie de son équilibre. Laissez le vin s'ouvrir légèrement après l'ouverture pour que ses arômes se déploient pleinement, améliorant ainsi l'expérience de dégustation.