Vins Pessac-Léognan Les Hauts de Larrivet Haut-Brion - 2015

Avis Viniou

Le Château Les Hauts de Larrivet Haut-Brion 2015 est un vin blanc de l'appellation Pessac-Léognan, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le terroir de Graves. Ce vin est le fruit d'un assemblage typique des grands blancs de Bordeaux, bien qu'il ne soit pas précisé ici. Il est probablement composé de cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Graves, connu pour ses sols graveleux, confère au vin sa minéralité distinctive et sa complexité aromatique.

Pessac-Léognan est une sous-région historique du vignoble bordelais, située au sud de la ville de Bordeaux. C'est un terroir marqué par des sols graveleux qui offrent un excellent drainage, tandis que le climat océanique tempéré contribue à une maturation lente et régulière des raisins. La région est célèbre pour ses vins blancs élégants et structurés, souvent enrobés d'une belle richesse aromatique.

Pour accompagner ce vin blanc de Pessac-Léognan, pensez à des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer sont un excellent choix, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un plateau de fruits de mer. Vous pouvez également envisager des plats à base de poisson comme un bar rôti à l'aneth ou une sole meunière. Pour une touche régionale, des fromages affinés de chèvre, tels que le chèvre cendré, s'accorderaient aussi harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan blanc, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, notamment ses notes florales, ses arômes de fruits à chair blanche et sa subtile minéralité. Pensez également à l'ouvrir une demi-heure avant de le déguster afin de le laisser s'aérer légèrement.