Vins Pessac-Léognan Château Larivet - Le Cadet de Larivet

Avis Viniou

Le Château Larivet, avec sa cuvée Le Cadet de Larivet, est un magnifique exemple des vins rouges issus de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Bien que ce vin soit non millésimé, il est typique des assemblages bordelais, souvent composés majoritairement de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le terroir de Pessac-Léognan est réputé pour ses sols graveleux qui permettent un bon drainage et contribuent à la finesse et à l'élégance des vins. La vinification traditionnelle met en valeur la richesse aromatique et assure une belle structure tannique, qui est l’apanage des grands vins de cette région.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Pessac-Léognan, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Ce climat est caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, avec une influence océanique qui favorise une maturation optimale des raisins. L’histoire de cette région est marquée par son ancienneté dans la production de vins de qualité, avec des châteaux emblématiques qui participent à son prestige international.

Pour savourer le Château Larivet, la cuvée Le Cadet de Larivet se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Pensez à un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou un bœuf en croûte. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise, sauront également sublimer ce vin. Pour une association avec des fromages, optez pour des variétés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour aérer ses volutes et déployer toute sa complexité aromatique.