Vins Pessac-Léognan Chevalier - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Chevalier, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, produit des vins rouges d'exception. Le millésime 2018 se distingue par sa concentration et sa richesse aromatique, résultant principalement de cépages emblématiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné. Le terroir graveleux, typique de la région, confère minéralité et finesse au vin. Les conditions climatiques de l'année 2018, avec un été chaud et des vendanges ensoleillées, ont favorisé une maturation optimale des raisins, développant des tanins soyeux. Le Domaine de Chevalier est réputé pour son savoir-faire traditionnel combiné à une technologie moderne, ce qui garantit des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2018, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats mijotés, tels qu'un coq au vin, sublimeront également sa complexité et son ampleur. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte de bœuf sauce bordelaise ou un agneau de Pauillac, cuisiné avec des herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18 °C. Laissez-le s'ouvrir dans un verre à large ouverture pour libérer ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de graphite. Commencez par observer sa couleur sombre et profonde, puis humez ses arômes complexes avant de goûter, en prêtant attention à sa structure harmonieuse et à sa finale persistante.