Vins Pessac-Léognan La Parde de Haut-Bailly - 1986

Avis Viniou

Le La Parde de Haut-Bailly 1986 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan AOC, située dans la région viticole des Graves à Bordeaux. Bien qu'il n'y ait pas de mention spécifique du cépage, les vins de cette appellation sont généralement composés de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 1986 est connu pour son potentiel de garde exceptionnel. Le climat de Bordeaux, influencé par l'océan Atlantique, est idéal pour la culture des vignes, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols graveleux de la région, parfaits pour le drainage, sont souvent complétés par des sous-sols argilo-calcaires qui aident à maintenir une humidité adéquate.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, optez pour des mets qui sauront sublimer ses notes complexes et son caractère raffiné. Des plats de viande rouge comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard s'associeront magnifiquement avec la structure et les tanins du vin. Pour une touche régionale, un pigeon rôti aux cèpes serait un choix idéal, tout comme un plateau de fromages affinés, incluant un comté ou un brie.

Pour profiter pleinement de ce La Parde de Haut-Bailly 1986, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Cette étape permettra d'explorer toute la profondeur et la complexité que ce Pessac-Léognan d'un millésime prestigieux a à offrir, mettant en avant ses nuances de fruits noirs, d’épices et de sous-bois.