Vins Pessac-Léognan Château Rouillac - Baron de Rouillac - 2018

Avis Viniou

Le Château Rouillac 2018, Cuvée Baron de Rouillac, est un vin blanc sec produit dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole de Graves, à Bordeaux, en France. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, les blancs de Pessac-Léognan sont généralement composés de Sauvignon Blanc et de Sémillon, offrant un bel équilibre entre fraîcheur fruitée et rondeur. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, résultant en des vins d'une grande concentration aromatique et d'une belle structure. Le terroir de Graves, qui tire son nom de son sol graveleux, permet un bon drainage, essentiel pour la culture des vignes, et contribue à la minéralité des vins. Ce sous-sol, combiné au climat océanique tempéré, donne des vins à la fois puissants et élégants.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan blanc, il est conseillé de se tourner vers des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats et sa structure. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des langoustines, se marieront parfaitement avec la vivacité du Sauvignon Blanc. Un poisson blanc en sauce, tel qu'un turbo à la sauce beurre blanc, soulignera quant à lui la rondeur apportée par le Sémillon. Pour une note régionale, un fromage de chèvre frais ou un cabécou de Rocamadour seront des choix parfaits.

Pour une dégustation optimale, ce vin blanc sec doit être servi à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en avant la complexité aromatique du vin tout en conservant sa vivacité. N'hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.