Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - Grand Cru Classé - 2016

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux 2016 est un vin blanc d'exception provenant de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région prestigieuse de Bordeaux. Cette cuvée Grand Cru Classé est élaborée principalement à partir de cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, connus pour leur capacité à produire des vins complexes et élégants. Le millésime 2016 a été marqué par un climat idéal, avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Ce vin se distingue par sa robe pâle éclatante et un bouquet aromatique expressif mêlant agrumes, fleurs blanches et notes minérales, typiques des sols de Graves, composés de graves profondes et de couches argilo-calcaires.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Ce microclimat particulier favorise un excellent équilibre entre acidité et arômes fruités. Historiquement, cette région est reconnue pour ses vins de qualité depuis le 19ème siècle, avec certains des plus anciens vignobles de Bordeaux.

Pour les accords mets-vins, ce vin blanc de caractère se mariera parfaitement avec des poissons délicats comme le turbot ou le bar grillé, ainsi qu'avec des fruits de mer tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques. Il accompagnera aussi avec finesse un risotto crémeux aux champignons et parmesan. Pour un accord régional, envisagez un poulet rôti aux herbes de Provence.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, le Château Carbonnieux 2016 devrait être dégusté à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité et la finesse de ce vin blanc, offrant une expérience de dégustation mémorable.