Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2015

Avis Viniou

Le Château Cruzeau 2015 blanc, issu de l’appellation Pessac-Léognan en Graves, est un vin singulier qui illustre parfaitement la tradition bordelaise en matière de vins blancs. Ce vin demi-sec, élaboré généralement à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, affiche un équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité, offre une robe dorée claire, des arômes subtils d’agrumes, de pêche blanche, des notes florales et une touche de miel, tout en conservant une agréable vivacité qui empêche toute lourdeur. La vinification en demi-sec préserve une légère douceur sans altérer la structure élégante caractéristique des grands blancs de la région.

La région de Pessac-Léognan, en Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Garonne et de l’Atlantique. Ce terroir se distingue par ses sols de graves profondes mêlées d’argiles, apportant minéralité et finesse aux vins. Pessac-Léognan est réputé pour être le berceau historique des grands vins de Bordeaux, alliant savoir-faire séculaire et modernité, et produisant aussi bien des vins rouges structurés que des blancs raffinés, appréciés pour leur potentiel de garde et leur complexité.

Pour sublimer ce Château Cruzeau blanc demi-sec, optez pour des accords avec des viandes blanches en sauce crémée, du poisson grillé ou en papillote, ou encore des fromages à pâte persillée tels que le roquefort. La cuisine du Sud-Ouest s’invite volontiers à la table avec un foie gras poêlé, ou encore des crustacés comme des noix de Saint-Jacques juste saisies. Pour une option sucrée-salée, une volaille sauce aux agrumes ou une tarte au chèvre et au miel feront merveille.

Pour apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique.