Vins Pessac-Léognan Château Coucheroy - 2014

Avis Viniou

Le Château Coucheroy 2014 blanc, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan en Graves, est un vin qui séduit par son élégance et sa finesse. Principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc accompagné de Sémillon, il offre une superbe expression aromatique. Le millésime 2014 se montre particulièrement réussi à Bordeaux pour les blancs, proposant un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité, avec une belle pureté de fruit. Ce demi-sec affiche une légère douceur, parfaitement intégrée à la vivacité naturelle du terroir. Les notes de fruits exotiques, d’agrumes mûrs, et parfois une touche florale ou miellée, traduisent une vinification minutieuse, souvent en cuves inox et partiellement en fûts de chêne, ce qui apporte structure et complexité sans dominer la fraîcheur propre au vin.

Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales favorables à la maturation des raisins blancs. Son terroir de graves profondes, mêlées à des sables et galets, assure un excellent drainage et confère au vin une minéralité bien particulière. Berceau historique du vignoble bordelais, la région est réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins blancs, et le savoir-faire des châteaux comme Coucheroy perpétue cette tradition d’excellence.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan blanc demi-sec, privilégiez des plats délicats et parfumés. Il s’accorde merveilleusement avec une blanquette de veau, des poissons à chair fine en sauce citronnée, ou des crustacés, tel un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de crevettes et pomélo. Sa rondeur permet aussi de l’associer à des fromages à pâte molle comme le brie, ou encore à des spécialités régionales comme une lamproie à la bordelaise ou une volaille sauce suprême.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la belle harmonie entre douceur et vivacité. N’hésitez pas à le carafer une dizaine de minutes pour qu’il développe pleinement ses arômes, surtout s’il est ouvert jeune.