Vins Pessac-Léognan Château Sirio Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Château Sirio Blanc 2018 est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, au sein de la région des Graves à Bordeaux. Élaboré selon la tradition bordelaise, il est très probablement composé en majorité de Sauvignon Blanc, souvent associé au Sémillon et parfois à la Muscadelle pour la complexité aromatique, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente avec une belle maturité des raisins, offrant ainsi des vins blancs aromatiques, à la fois frais et dotés d’une jolie tension minérale. La vinification, fidèle au style du château, vise à conserver la pureté et la fraîcheur du fruit, tout en laissant s’exprimer les nuances du terroir.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, fait partie du vignoble historique des Graves, connu pour ses sols graveleux mêlés à des sables et parfois à de l’argile, qui confèrent aux vins une finesse et une minéralité reconnues. Le climat océanique, tempéré et humide, assure un bon équilibre entre maturité et fraîcheur. Pessac-Léognan est réputée autant pour ses grands rouges que pour ses blancs secs, qui affichent une belle complexité et un potentiel de garde certain.

Pour sublimer le Château Sirio Blanc 2018, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, comme un bar rôti ou une sole meunière. Il accompagne à merveille les coquilles Saint-Jacques, ou encore les fromages frais, particulièrement ceux de chèvre. Pour explorer un accord local, essayez une poêlée de cèpes de la région ou une volaille à la sauce crémeuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 9 et 11°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant afin qu’il puisse légèrement s’aérer et révéler toute la richesse de ses arômes. Vous apprécierez ainsi toute la subtilité de ce grand blanc de Bordeaux.