Vins Pessac-Léognan Château La Clémence - 2009

Avis Viniou

Château La Clémence 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, une des plus prestigieuses du vignoble bordelais. Bien que l’encépagement exact ne soit pas précisé, ce cru, comme la plupart des Pessac-Léognan rouges, repose généralement sur une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon, parfois du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2009 est reconnu à Bordeaux pour sa maturité exceptionnelle, apportant aux vins une belle concentration, des tanins soyeux et une remarquable intensité aromatique. La vinification traditionnelle en cuves inox ou en bois et l’élevage en barriques neuves permettent d’exprimer toute la complexité du terroir de Graves, avec son sol de graves profondes mêlées à des sables, favorisant le drainage et la production de vins à la fois puissants et élégants.

Pessac-Léognan est située dans le sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Son histoire viticole est ancienne, illustrée par la présence de grands crus classés et par sa réputation de produire des vins équilibrés. Le climat océanique tempéré, combiné à l’influence bénéfique de la forêt des Landes, offre des températures douces et protège la vigne des excès, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols graveleux confèrent aux vins une finesse caractéristique, tout en apportant une structure racée.

Ce Château La Clémence 2009 accompagnera à merveille des plats généreux et savoureux. Un canard rôti aux cèpes, une côte de bœuf grillée, ou un traditionnel carré d’agneau aux herbes feront ressortir la richesse du vin. Les fromages affinés, notamment un Comté vieux ou un Saint-Nectaire, s’accordent aussi à sa puissance aromatique. Pour un accord régional affirmé, vous pouvez opter pour une entrecôte à la bordelaise.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une à deux heures aidera à révéler la complexité de son bouquet. Ce vin, à pleine maturité, offre aujourd’hui des arômes de fruits noirs mûrs, de notes fumées et d’épices douces, tout en conservant cette texture veloutée typique des grands Pessac-Léognan.