Avis Viniou
Château Cruzeau 2021 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin est typiquement composé d’un assemblage classique de cépages bordelais, souvent dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois des proportions de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, combine fraîcheur, finesse et structure, conférant aux vins des arômes de fruits rouges croquants, de cassis, de cerise et parfois de fines notes boisées liées à leur élevage en barrique. Château Cruzeau se distingue généralement par une grande élégance tannique, offrant un équilibre subtil entre le fruit, la minéralité du terroir graveleux, et la touche épicée de l’élevage.
Pessac-Léognan est une sous-région réputée des Graves, au sud de Bordeaux, reconnue pour ses sols riches en graves profondes mêlées de sables et d’argiles, qui favorisent l’extraction de vins racés, dotés d’un exceptionnel potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, adoucit les hivers et tempère les étés, permettant une maturation optimale des raisins. Cette région historique est le berceau des grands vins de Bordeaux, connue dès le Moyen Âge, et abrite certains des plus célèbres châteaux du Bordelais, alliant tradition et innovation.
Château Cruzeau 2021 accompagnera admirablement des viandes grillées, un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte bordelaise ou encore un magret de canard rôti. Pour des mets régionaux, pensez à une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés accompagnés de pommes de terre sarladaises. Sa structure souple et son fruit en feront également un partenaire de choix pour des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté.
Pour sublimer sa dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes afin de révéler toute sa palette aromatique et aérer ses tanins. Ce vin gagnant en harmonie avec quelques années de garde, n’hésitez pas à patienter deux à cinq ans pour profiter pleinement de son potentiel.
