Vins Pessac-Léognan Les Terrasses de la Garde - 2004

Avis Viniou

Les Terrasses de la Garde 2004 est un vin rouge issu de l’appellation réputée Pessac-Léognan, dans le secteur viticole de Graves à Bordeaux. Ce vin d’assemblage typiquement bordelais, bien que la composition exacte ne soit pas indiquée, repose traditionnellement sur une base de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois agrémentée de Cabernet Franc. Le millésime 2004 est une année classique, marquée par une météo équilibrée qui a permis une maturation lente et complète des raisins. Les vins de cette année dévoilent aujourd’hui une structure souple, des tanins fondus et une palette aromatique composée de fruits noirs compotés, de notes de sous-bois et d’élégantes touches toastées, certains développant avec l’âge des nuances de cuir, de truffe et de tabac. La vinification, qui suit le respect des grandes traditions bordelaises, mise sur l’extraction modérée et l’élevage en barrique, permettant au vin de gagner en complexité au vieillissement.

Le vignoble de Pessac-Léognan est remarquable par son terroir de graves profondes, ces galets roulés mêlés à du sable déposés par la Garonne, offrant au vin minéralité, finesse et élégance. Ce sol favorise un drainage idéal et restitue la chaleur emmagasinée durant la journée, contribuant à la maturité parfaite des cépages. La région est baignée par un climat océanique modéré, bénéficiant de l’influence des forêts qui atténuent les écarts thermiques et protègent la vigne des vents froids. Pessac-Léognan se distingue aussi par sa longue histoire viticole, considérée comme le berceau du vignoble bordelais, où furent produits certains des premiers grands crus classés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau. Un gratin de cèpes ou un risotto aux champignons sauvages sauront également mettre en valeur la délicatesse du vin et ses arômes évolués. Plus largement, tous les plats aux saveurs riches et aux textures fondantes s’accorderont à merveille.

Servez ce Pessac-Léognan 2004 à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure pour exprimer toute la complexité de ses arômes tertiaires. Ce vin atteint aujourd’hui une belle maturité et saura séduire les amateurs à la recherche de finesse et d’élégance typique des vins du vignoble bordelais.